Dos años después de su publicación en inglés, llega la versión en español de la Guía de Estilos BJCP 2021, que no es una mera traducción sino que incorpora elementos de edición con aportes de jueces de habla hispana.
La Guía de Estilos BJCP 2021 representa una “revisión menor” a la edición del 2015, que fue una actualización importante de la edición del 2008. Los objetivos de la edición del 2015 eran abordar de mejor manera los estilos de cerveza encontrados en mercados locales de todo el mundo, mantenerse al día con las tendencias emergentes del mercado de la cerveza artesanal, describir cervezas históricas que habían encontrado seguidores/as, realizar una mejor descripción de las características sensoriales de los ingredientes modernos para elaboración, sacar partido a nuevas investigaciones y referencias, y ayudar a quienes organizan las competencias a lidiar de mejor manera con la complejidad de sus eventos.
Estos objetivos no han cambiado en la edición del 2021. En la edición del 2015 se agregaron muchos estilos, algunos se dividieron en múltiples categorías y otros simplemente fueron renombrados.
Los estilos están organizados en categorías siguiendo la filosofía de agrupar aquellos con
características similares para su evaluación, en lugar de una tradición o nombre de familia común. No asuma que una misma característica primaria (p. ej.: color, intensidad de alcohol, balance, sabor dominante, país de origen) fue utilizada para establecer la agrupación en categorías; el razonamiento tuvo más matices.
Si están familiarizados con la edición del año 2015, notará unos pocos cambios de nombre y algunos estilos que se han movido desde provisionales, históricos o locales hacia la Guía principal. Se intentó mantener al mínimo, de manera intencional, los movimientos de estilos, la adición de nuevos estilos y los cambios de numeración.
La guía es de consulta permanente para jueces que actúan en competencias y copas donde se evalúan cervezas artesanales y caseras, pero también es un material de referencia para quienes elaboran cervezas, ya que se dan parámetros para realizar estilos de la mejor manera posible.
Descargate la Guía de Estilos BJCP y comenzá a mejorar tus cervezas caseras.