Por qué la cebada es el alma de la cerveza
La cebada malteada es uno de los cuatro componentes básicos de la cerveza. Aporta color, sabor, cuerpo y, a través de la fermentación, alcohol. Del grano a la copa hay…
El bagazo de cerveza no es un residuo, es comida
Hace unos meses compartimos nuestra receta de pan de bagazo (la materia sólida que queda luego del proceso de maceración de la malta) históricamente considerado un residuo y generalmente entregado…