Como nos gusta hacer y tomar cerveza pero a su vez cocinar (ya hicimos pan de bagazo), esta vez, te contamos cómo incorporar el bagazo en el rebozado de unas patitas de pollo. En lugar de hacerlas fritas, a la usanza del sur de Estados Unidos, podés hacerlas al horno, según receta del sitio Brooklyn Brew Shop.
En función del tipo de cerveza que hayamos hecho, el sabor puede ser más o menos dulce. Pero seguro quedará súper crujiente y con un aroma inconfundible a maltas.
INGREDIENTES
6 muslos de pollo bien lavados (salpimentados).
1 taza de bagazo seco (tomate el trabajo de secarlo bien en el horno).
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 huevo
1/3 taza de leche
1 cucharadita de mostaza
PREPARACIÓN
Precalentá el horno a fuego fuerte.
En un bol mezclá el bagazo gastado, la sal, el polvo de curry y una pizca de pimienta.
En otro bol mezclá el huevo, la leche, la mostaza y una pizca de sal y pimienta.
Sumergí cada pata en la mezcla de leche y huevo, quitando el exceso, luego se sumerge en la mezcla de bagazo seco hasta cubrirlas.
Colocalas en una bandeja para hornear antiadherente (o con papel manteca).
Hornealas durante 30-40 minutos, hasta que esté bien cocido el pollo y la corteza crujiente.
Disfrutalo con una buena cerveza artesanal.
Si lo hacés, compartinos tus fotos. Salute!
Genial, lo voy a probar. Somos cerveceros artesanales. Muchas gracias.