El mundo de las IPA es ancho y está dejando de ser ajeno. Y cada vez más los cerveceros locales se animan a jugar con recetas novedosas sin salirse mucho de lo que está escrito.
Lo nuevo de Índica Beer es una Rye IPA de autor: Rye Now que juega con las palabras de la expresión Right Now (Ahora!). Es una IPA con bastante centeno (y no menos trigo) que tiene notas a resina, pino y algo de mango, bien lupulada, que se ubica en el límite entre el amargor refrescante de una IPA y la jugosidad turbia de una New England IPA (Neipa).
Tiene un color como para mirarlo por horas, a causa de los granos poco «acaramelados» que se utilizaron. El mix de lúpulos fue: Idaho 7, Columbus y Mosaic. ¿El resultado? Una cerveza con 5,8 % de alcohol y 45 IBUS.
Para Lucio Faina, el alto agregado de centeno malteado (20%) le aporta una complejidad única con notas marcadas de pimienta, que pica un poquito sin molestar.
Como no está en botella, la podés probar en estos bares:
@matutecerveceria
@hey_chopp
@finisterrebaruy
@beertruckopb
@cbh_uy
@cerveceria_lodebeni (Pando)