diciembre 28, 2020

El bagazo de cerveza no es un residuo, es comida

Hace unos meses compartimos nuestra receta de pan de bagazo (la materia sólida que queda luego del proceso de maceración de la malta) históricamente considerado un […]
julio 4, 2020

Cocina y birra #1: Croque Madame con salsa de queso y blonde ale

A pedido del público, hoy empezamos con una serie de notas que combinan cocina con cerveza. No sé si a ustedes les pasa pero a veces […]
febrero 21, 2020

¿Tomás la cerveza como la pensó el cervecero?

El diccionario nos dice que calidad es el «conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permite caracterizarla y valorarla con respecto a las restantes de […]
febrero 4, 2020

Somos lo que bebemos

Un diagnóstico de celiaquía y un laboratorio agronómico familiar fueron los disparadores de Ovunque; la primera maltería inclusiva de la Argentina, que produce maltas libres de […]